フードマネジメント

事業内容

BUSINESS

お悩みを十分に聞き取りし、コンセプトやターゲットの絞り込みから、
寄り添う開発を行います。

差別化できる部分を引き出し、コンセプトにあったメニュー、話題性を引き出すメニューをご提案します。

農山漁村発イノベーション静岡県サポートセンターの専門家として登録されています。静岡県をはじめとして、全国の農漁業の産物の強みを引き出し、ご提案しております。

新しい高機能栄養のエビデンスに基づき、企業のご依頼に沿った健康食品や、真空調理法などを活かした商品開発サポートを行っています。

事業方針

特に高機能食材を活用した、他にはない強みを活かす開発を心がけております。
多岐に渡る経験と同業、異業種のネットワーク
⇒世に商品を出すためには、ワンストップで例えばデザイン、パッケージ、チラシなどのデザインの専門家や、IT、ICTなどに長けた専門家など,異業種の専門分野が必要となる場合があります。
食品、栄養以外の専門知識
⇒管理栄養士としてだけではなく、店舗経営、販売促進、食品衛生、食品加工等の知識を活用します。
消費者（主婦・母）としての観点
⇒主な消費活動は「女性」。使う側からの意見を盛り込みます。
自ら経営している「くるみキッチンプラス＋」原価計算やスタッフ教育、店舗管理についてのアドバイス
⇒仕出し、菓子製造業の製造許可を持っております。試作はもちろん、「くるみキッチンプラス＋」を活用しての試験販売や、アンケート調査等も可能です。

一番輝く「強み」を見つけ、
ターゲット像に響く方法の「指南役」となります。

CONTACT

できるかぎり各々の専門家派遣制度を活用して、皆さまにとって　最善の方法をご提案します。お気軽にご相談ください。

派遣専門家・アドバイザー登録先

PERFORMANCE

焼津小川漁業協同組合様と「さばチキン」を共同開発いたしました。

焼津港水揚げのさばを、ひとつひとつ骨を取り、駿河湾海洋深層水で塩味を付け、加熱、真空冷凍までを焼津の加工業者が行っている自信作です。くるみキッチンでメニューとして使用、購入もできます。

静岡市清沢にあるNPO法人フロンティアきよさわ様からご依頼をいただき、「ぶっかけレモン」「猪肉まん」の制作サポートを行いました。

直近の派遣先企業様のお名前は公表しておりません。

11月　下田商工会議所主催　「伊豆大特産市」　新商品評価会　審査員/個別相談アドバイザー（静岡県賀茂農林事務所）

富士市　カフェダイニング　ｈｉｎａｔａ　オープニングコンサルティング
静岡市清沢　NPO法人フロンティアきよさわ　「ぶっかけレモン」「猪肉まん」制作サポート（商品開発部と商品コンセプト作成・試作品作成・ネーミングの設定　「清沢式ぶっかけレモン」・商品の生産委託業者の紹介と橋渡し）
静岡県食品等開発助成事業審査委員会　審査委員
静岡市内特別養護老人ホームの給食管理サポート　（メニュー開発、調理指導、ソフト食の作成等）