【H31年度-4】藤枝東⚽『何を、いつ、どう食べたらいいか』

2018年11月6日2023年7月19日

H31年度-4　藤枝東高校サッカー部　食トレプロジェクト

「自己管理能力を高めるための年間栄養サポート」を、2018年（平成30年度）より静岡県立藤枝東高校サッカー部ではチームとして取り組んでおります。コロナ禍前まで、下記の方法にて年間約40回実施しました。

全部員に対し、月3回練習終了後すぐに「くるみキッチン」に移動し、運動できるだけ早く栄養バランスがとれた夕食を「食べる」食トレを実施（主に火・水・木曜に約30名ずつ合計約100名）。
食事後には、メニューについての説明と「ミニ栄養セミナー」で「学ぶ」食トレを行いました。
2か月に1回程度、体組成計測定、簡易ヘモグロビン濃度を「はかる」ことで自分の体と向き合い、個人面談で日々のトレーニングの成果や体調管理を自分で確認します。

食事データ

主食：胚芽米のさつまいもご飯
汁物：マカロニと野菜のスープ
主菜：牛肉ともやしの炒めもの
副菜：鮭と根菜のクリーム煮 / 塩昆布キャベツ / 青菜とくるみの白和え
その他：果物：オレンジ

◇効果
主食：胚芽のビタミンB1→糖質からエネルギーを作り出す! 最後まで走れるエネルギーを蓄えよう!
さつまいもで糖質UP→ご飯以外からもエネルギーを蓄えよう!
主菜：牛肉の鉄+もやしのビタミン C→鉄の吸収率 UP=貧血改善アスパラギン酸→免疫力 UP、疲労回復効果
副菜1：根菜のビタミン C+鮭のビタミン D→カルシウムの吸収を高め、当たり負けしない体に!
副菜2A：キャベジン(ビタミン U)→胃の調子を整える
副菜2B：青菜の鉄+くるみのたんぱく質→鉄の吸収率 UP=貧血改善ビタミンACE→免疫力を上げ、風邪をひかない!
汁物：マカロニで糖質 UP→ご飯以外からもエネルギーを蓄えよう!
色の濃い野菜→ビタミン ACE→風邪をひかない
果物：ビタミン C→コラーゲンを作るときに必要=骨・筋肉を丈夫にし、捻挫予防!

栄養素とメニューの相関
【炭水化物 (糖質+食物繊維)】
→重要なエネルギー源血糖を維持する
胚芽米・さつまいも・マカロニじゃがいも
【脂質】
→エネルギー源生体膜やホルモンの成分となる
ごま油・サラダ油・くるみ
【たんぱく質】
→筋肉や内臓、骨など、体を構成する主成分となる
牛肉・鮭・くるみ・豆腐・卵
【ビタミン】&【ミネラル】
→上記の3大栄養素がうまく働いたり、吸収を高めたりするために欠かせない
【ビタミン】
にんじん・玉ねぎ・パプリカ・ブロッコリー青菜・キャベツ・もやし・オレンジ
【ミネラル】
エリンギ・牛肉・青菜